连年来，跟着东说念主们对好意思食的追求继续升级，一些爱戴鱼类渐渐插足高等餐厅的菜单。其中，“鲟鱼”成为不少门客眼中的“高端食材”。然则，好多东说念主并不明晰，餐桌上的“鲟鱼”是否即是濒危物种——中华鲟。 中华鲟是中国独有的爱戴鱼类，被誉为“水中大熊猫”，属于国度一级保护动物。由于过度捕捞、水域混浊和生态松懈，中华鲟的数目已极为格外，被寰球天然保护定约列为极危物种。因此，食用中华鲟不仅违纪，也严重松懈生态均衡。 而市集上常见的“鲟鱼”，大多是东说念主工孳生的其他种类，如西伯利亚鲟、俄罗斯鲟或匙吻